モデル 生姜

本日は、生姜で作ったジャムをご紹介しようと思います。
これは、「お手軽な生姜の使い道（2）」でチラッとご紹介いたしましたもので、作って保存しておくと本当に便利なのです。
これさえあれば、生姜ダイエットのための1日30gの摂取に比較的簡単に近付くことが出来ますし、一度大量に作っておけば、しばらくの間は保存がききます。
なにより、とっても美味しいのですよ。
生姜の辛さと、ジャムとしての砂糖の甘さが絶妙にマッチしているのです。
最初は分量通り作って、その後、砂糖の量を調整すると、より自分好みになると思います。
たぶん、生姜ダイエットに成功した後も、継続して作ってしまうほどの美味しさだと思います。
今回は、グラニュー糖で作りますが、なければ普通の砂糖でも大丈夫です。

《材料》ジャムの小瓶3個分程度
・生姜・・・500g
・グラニュー糖・・・500g
・レモン・・・1個

《作り方》
1、生姜を良く洗って、水気をしっかりと取っておき、レモンは1個分全て絞ってレモン汁を作ってください。
2、1の生姜をすりおろすか、もしくはフードプロセッサでかなり細かくします。
3、2の生姜とグラニュー糖、レモン汁をボールに入れ、一晩くらい冷蔵庫に入れておきます。
一晩は長すぎるというかたは、最低でも3時間くらいはそのまま置いておいてください。
4、時間をおいた3を鍋で煮ます。
最初は強火で、沸騰したら中火にし、あくを取りながらもかき混ぜながら10分ほど煮続けます。
5、ある程度冷めたところで、煮沸消毒しておいた小瓶に入れて完成です。

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