カレイの生姜あんかけ
本日のレシピは「カレイの生姜あんかけ」といたしましたが、お魚はとくにカレイでなくても、お好きなもので大丈夫です。
しかし、なるべくでしたら淡泊な味の白身魚の方が合うと思います。
お魚はメインのおかずになるものですし、カロリーも低めなのでダイエットにはもってこいの食材です。
そこへさらに生姜のあんかけをかけていただくことによって、ダイエット最強メニューになりますよね。
しかも、生姜のあんかけをお魚にかけることで、お魚の生臭さが嫌いなかたにも、とても美味しく召し上がっていただけるのです。
普通の焼き魚や煮魚が嫌いなかたでも、これは美味しいと言って食べるかたが多いのには驚きます。
思っているほど難しいものではありませんから、ぜひ作ってみてください。
《材料》
・カレイ（切り身）小さければそのまま・・・人数分
・薄力粉・・・カレイにまぶすくらい
・だし汁・・・100cc位
・生姜・・・お好きなだけ
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・適量
《作り方》
1、カレイに小麦粉をつけて、180度に熱した油でこんがりと揚げます。
2、カレイを揚げている間に、小鍋にだし汁としょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、それからすりおろした生姜の8割程度を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3、カラッと揚がったカレイをお皿に盛り、2の生姜あんかけをかけます。
さらに、残しておいた2割程度のすりおろし生姜をのせて完成です。
※あんかけにネギの薄切りやニンジンの千切りなどを加えると、見た目がさらに豪華になります。
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